Entradas
Mousse de Huachinango con crocante
de Betabel
Mejillones en salsa blanca al
gratén
Carpaccio de Res con salsa de
Queso, Ensalada de Berros y Manzana verde
Sashimi de Atún* con ensalada de berros, helado de limón, menta y albahaca.
Tacos de Camarón en pasta Won Ton
Croquetas suaves de Jamón Serrano con crocante de Poro
Tartar de Solomillo con Manzana verde y crema de Ajonjolí
Mil Hojas de Jaiba con Salsa de Mango y Cilantro
* Atún importando
Sopas y Cremas
Crema de Fondue al Queso
Gazpacho con Centollo (Cangrejo preparado con Pimientos)
Sopa de Cebolla
Crema de Jitomate rostizado con
salsa de Queso y juliana de Tortilla
Crema de Poro y Papa con crutones de Plátano macho y cebolleta
Ensaladas
Ensalada César
Ensalada César con Pollo
Ensalada de Jamón Serrano e Higos con vinagreta de Frutos Rojos y Balsámica
Ensalada de Camarón con aroma de
Azafrán
Tomate sorpresa con Camarones salteados
al Vino Blanco
Ensalada SIKASSO (mix de lechugas
con vinagreta de frutos rojos y queso Camembert horneado con pasta filo)
Ensalada Griega
Pizzas a la Toscana
Pizza Margarita (jitomate con
albahaca)
Pizza de Portobello, Jitomate Cherry y
Jamón Serrano
Pizza cuatro Quesos (Mozzarella,
Cabra, Grouyere y Roquefort)
Pizza de Camarón y Hierbas frescas
Pizza de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada
Pastas
Penne o Fusilli a los cuatro Quesos
Spaghetti al Vongole
Spaghetti al Pomodoro, olio y
Albahaca fresca
Penne al Pesto con piñón
Pescados y Mariscos
Camarones empanizados con Almendra y Ajonjolí Negro en salsa
de Maracuyá
Robalo en salsa de Espárragos
Gambas Gabardina con reducción de Soya
Steak de Atún con salsa de Soya y
esencia de Jengibre
Salmón con Crosta de Papa, Salsa
Pesto, acompañado con Arroz al Perejil y esencia de Ajo
Paella negra SIKASSO (paella de Mariscos bañada en tinta de Calamar)
Carnes y Aves
Confit de Pato en salsa de Mostaza
Solomillo Braseado en salsa de
Frutos Rojos (filete de Res)
Costillar de Cordero en salsa de Piña asada y menta con ensalada de Pepino y Jocoque
Pechuga de Pollo con toque de
Queso de Cabra, Costra de Nuez y salsa de Pimientos
Pollito de Leche en salsa de Limón
y Spaghetti al burro
New York* con salsa de Vino Tinto y Balsámico con Spaghetti al Ajillo y crujiente de Parmesano (400 gr.)
* Certified Angus Beef
Postres
Crepas de cajeta al tequila con
nuez de Castilla
Mil hojas con crema de Kalhúa y
frutos rojos
Flan de Almendra con mousse de Chocolate y Nieve de flor de Jamaica
Mousse de tres Chocolates con Frutos Rojos
Tiramisu con hojuelas de Chocolate (Postre típico Italiano)
Helado de mazapán de Cacahuate con crujiente de vino Tinto y ganache Chocolate
Crème Brûlée (con la Receta
Original Francesa)
Obsesión de Chocolate y Nieve de Rompope
Pastelito tibio de Chocolate con Helado de Cacahuate
Cheese Cake con realish de Mango y Kiwi